Gražieji vafliai ant pagaliuko

Reikės:

• Vafliams:
• 4 kiaušinių trynių
• 2 kiaušinių
• 100 g lydyto sviesto
• 150 g rudojo cukraus
• 100 ml kefyro
• 220 g miltų
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 3–4 šaukštų grietinės
• sviesto ar aliejaus keptuvei patepti
• Karamelei ir puošmenoms:
• 200 g cukraus
• 150 ml vandens
• saujelės smulkintų džiovintų uogų, riešutų, sėklų ar šokolado drožlių

Gaminimo eiga:

Kepame vaflius:

1. Kiaušinius ir trynius šluotele paplakame su cukrumi.
2. Į plakinį supilame lydytą sviestą, kefyrą, grietinę ir išmaišome.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į tešlą. Gerai išmaišome šaukštu.
4. Į įkaitintą vaflių keptuvę liejame samtelį tešlos ir kepame, kol gražiai paruduos.
5. Iškepusius vaflius išskirstome širdelėmis ir užmauname ant pagaliuko.
6. Išverdame karamelę: į puodelį supilame vandenį ir suberiame cukrų, viriname nemaišydami, kol cukrus pradės kilti dideliais burbulais ir tamsėti.
7. Greitais judesiais šakute ar šaukšteliu ant vaflių vedžiojame karamelines gijas, pabarstome džiovintomis uogomis, šokolado drožlėmis, sėklomis ar smulkintais riešutais.

Brutti ma Bouni

Reikės:

Lakštams reikės:
250 g medaus (2-3 kupini šaukštai)
200 g sviesto
1,5 šaukšto cinamono, gvazdikėlių, muskato mišinio
100 g baltojo cukraus
100 g rudojo cukraus
2 šaukštų grietinės
2 kiaušinių
700 g miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
druskos
Kremui reikės:
1 L 30 % grietinės
1 citrinos žievelės
1 citrinos sulčių
100 g cukraus

Gaminimo eiga:

1. Lazdyno riešutus beriame į orkaitę ir paskrudiname 7-10 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
2. Kol skrunda riešutai, atskiriame 8  kiaušinių baltymus nuo trynių.
3. Baltymus plakame elektriniu mikseriu. Kol baltymai sustandėja, plakame mažesniu greičiu, o kai baltymai jau standesni – greitį padidiname ir dar paplakame keletą minučių iki standžių putų. Tuomet supilame cukrų ir dar plakame mikseriu.
4. Paskrudintus riešutus atvėsiname ir sumalame kombainu ar kavamale iki rupios masės.
5. Riešutų miltus supilame į išplaktus baltymus ir atsargiai juos įmaišome iki vientisos masės.
6. Masę supilame į puodą ant viryklės ir, nuolat maišydami, kaitiname ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol pradės karamelizuotis cukrus ir masė ims tirštėti bei gražiai pagels, taps panaši į kietoką manų košę.
7. Kai masė atvėsta, rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir dedame juos į popieriumi išklotą skardą. Kepame 160 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
8. Ant mažos ugnies išlydome šokoladą. Kai sausainiai jau iškepę, kiekvieną jų panardiname į lydytą šokoladą ir dedame į lėkštę šokoladine kepure į viršų. Kol šokoladas dar nesustingo,  galima papuošti pabarstukais.

Sviestiniai kavos sausainiai

Reikės:

225 g sviesto

80 g cukraus pudros

2 kiaušinių

1 kupinas a.š. kepimo miltelių

2 -3 v.š. apelsino sulčių (galite įtarkuoti ir apelsino žievelės)

320 g miltų (ir dar šiek tiek kočiojimui)

1 v.š. maltų kavos pupelių

2 v.š. cukraus

1 kupinas a.š. cinamono

Gaminimo eiga:

Minkštą sviestą išplakite elektriniu mikseriu su cukraus pudra iki purumo.Įmuškite kiaušinį ir dar kartą išplakite.Į plakinį pilkite apelsino sultis ir, jei naudojate, apelsino žievelę. Gerai išmaišykite.Persijokite miltus su kepimo milteliais ir galiausiai išmaišykite su šaukštu maltos kavos.Dalimis berkite mišinį į sviesto masę ir gerai išmaišykite šaukštu, vėliau minkykite rankomis.Leiskite masei pailsėti šaldytuve bent 1 valandą, kol ji sutvirtės.Ant gerai miltuoto paviršiaus iškočiokite tešlą maždaug iki 0.5 cm storio. Minklė bus labai minkšta, todėl svarbu gerai miltuoti paviršių ir nepersistengti su kočėlu. Visi vargai ir nepatogumai bus atpirkti sausainių trapumu. Iškočiotame lakšte pasinaudodami stikline, taure ar konditerine formele išspauskite norimos formos sausainius. Jų išeis tikrai dosniai.Dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kiaušinį lengvai išplakite, tik kad susimaišytų trynus su baltymu, o jei nuo ankstesnių kepinių turite atlikusį baltyumą – užteks ir jo. Plakiniu šveniai patepkite sausainių paviršiumi ir pabarstykite cukraus bei cinamono mišiniu.Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 6-10 minučių arba kol sausainių krašteliai lengvai paruduoja.

Apsilankykite čia:
http://saulesreceptai.blogspot.com/
http://eglespiesiniai.blogspot.com/
http://graziausiospasauliovietos.blogspot.com/ 

Obuolių pyragas "Šarlotė"

Reikės:

1. 3 kiaušinių
2. Stiklinės cukraus
3. Stiklinės miltų
4. Obuolių
5. Cinamono
6. Cukraus pudros

Oreo šokoladiniai keksiukai

Reikės:

• 400 g juodo aukštos kakavos masės šokolado
• 300 g sviesto
• 350 g tamsaus cukraus (farino mascovado), jei tokio nėra tiks paprastasis
• 5 kiaušiniai
• Druskos žiupsnis
• 170g miltų
• 1 standartinis pakelis Oreo sausainių, 176g
• Kremui:
• 250g maskarponės
• 250ml grietinėlės plakamos
• 2 šaukštai cukraus pudros

Gaminimo eiga:

Šokoladą ir sviestą ištirpinam mikrobangėje, arba puodelyje. Nesudegingam šokolado,  darom lėtai.Kiaušinius išsukam su cukrum, neišplakam iki putų, bet tiesiog išmaišom gerai į vientisą masę.Į kiaušinių masę pilam šiltą vientisą šokolado ir sviesto masę.Išmaišom.Įsijojam miltus. Išmaišom.Įkaitinam orkaitę iki 170C.Dedam po šaukštą į keksiukų formeles. Įtrupinam po pusę sausainio, kepam apie 20 min.Išimam ir leidžiam atvėsti.Čia kaip ir visuomet kepant šokoladainį svarbu neperkepti.

Kremui:

 Į dubenį dedam maskarponę ir grietinėlę, cukraus pudrą ir išplakam. Tepam ant viršaus ir dedam braškes ar kitas sezonines uogas, vaisus.Kremo gali ir nereikėti, bet visada galite pasigaminti ir papuošti standartiniu kremu. Papuošimui tinka dar Oreo, braškės, avietės, mėlynės ar dar  M & M’s galima uždėti, bet tikrai nebūtina.